Escoge 2 calabacines medianos y córtalos en tacos de unos 10 cm o transversalmente en 2 mitades. Les echas un hilito de aceite en la parte blanca. Se tapa con una tapa de microondas y se les pone a potencia máxima durante 6 o 7 minutos. Transcurrido este tiempo se deja enfriar y se vacía la pulpa con ayuda de una cucharita. Reserva la pulpa para más tarde. Salar un poco y reservar.

Picar el tomate y la cebolla pequeñitos. Introducir en el microondas con un hilito de aceite durante 2 o 3 minutos. Una vez transcurrido este tipo rehogar en la sartén con un poco de aceite, añadir las gambas cocidas y el atún y parte de la pulpa de los calabacines. Agregar un chorrito de vino blanco, sal y especias al gusto. Dejar que se evapore el exceso de líquido.

Rellenar los calabacines con la mezcla. Poner un poco de queso rallado por encima y gratinar durante unos minutos en el horno, previamente calentado.