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| Valores por ración Lípidos: 10.40 g Energía: 140.00 kcal Proteínas: 2.50 g Hidratos: 6.80 g Fibra: 4.00 g Calorías: Bajo Preparación: 20 minutos Dificultad: Fácil Adecuada para: Todos |
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Ingredientes: PARA 2 PERSONAS: 1 BERENJENA, 1 CEBOLLA, 1 TOMATE GRANDE, ACEITE, CÚRCUMA, COMINO, SAL. |
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Elaboración: Asar la berenjena en el horno a 130º, unos 45 minutos. También puedes cortarla en rodajas y cocinarla en el microondas durante 6-8 minutos Cuando la berenjena esté blanda, se parte en trocitos. Calentar el aceite de oliva en una sartén y echar 1 cucharadita de comino. Añadir la cebolla cortada en juliana. Cuando la cebolla esté cocida añadir una cucharadita de cúrcuma y seguidamente el tomate cortado en rodajas. Dejar cocinar a fuego lento, removiendo en todo momento. Agregar la berenjena y un poco de sal. Tapar y cocinar, a fuego lento, unos minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas. |
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