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| Valores por ración Lípidos: 14.20 g Energía: 214.00 kcal Proteínas: 16.00 g Hidratos: 4.50 g Fibra: 1.60 g Calorías: Bajo Preparación: 45 minutos Dificultad: Fácil Adecuada para: Todos |
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Ingredientes: PARA 4 PERSONAS: GAMBA 150 g. ALMEJA 250 g. MEJILLON 250 g. CALAMAR 150 g. RAPE 150 g. CEBOLLA 100 g. TOMATE 100 g. ZANAHORIA 60 g. PIMENTON 10 g. ACEITE 50 g. SAL. AGUA 2 LITROS |
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Elaboración: Limpiamos y enjuagamos el pescado y los mariscos. Ponemos el agua en una olla al fuego y cocemos el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran. Luego colamos el caldo, quitamos los caparazones de las gambas y las conchas de los mejillones. Reservamos. Aparte, sofreímos en una cacerola con seis cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria cortada. Añadimos sal al gusto y el pimentón. Agregamos entonces al sofrito el caldo donde hervimos los mariscos, y dejamos cocer unos minutos. Por último, añadimos el rape y el calamar troceados, los mejillones y gambas peladas y las almejas abiertas ya cocidas antes. Cocemos todo unos 10 minutos más y apartamos para servir caliente. |
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