Poner la vainilla dentro de la leche añadir 3 cucharadas de azúcar y llevar a ebullición para que aromatice.

Remojar 2 rebanadas de pan en la nata.
Batir el huevo y añadir 2 cucharadas de azúcar. Sacar las rebanadas de pan de la leche y pasarlas por el huevo.

Precalentar el horno a 180 grados. Poner papel vegetal en la bandeja para evitar que se manche. Poner encima del papel el pan rebozado en huevo. Introducir en el horno unos 5-7 minutos.

Cortar una manzana en dados y rehogar en una sartén con un poquito de mantequilla (una cucharadita pequeña).

Mezclar una cucharadita de azúcar con un poquito de canela y espolvorear esta mezcla por encima de las torrijas una vez que salgan del horno. Añadir por encima los dados de manzana salteada. Servir.

Para personas que tengan problemas de sobrepeso, diabetes, hipercolesterolemia, etc... se puede hacer una variante de esta receta, con menos calorías (250 kcal. por ración) sustituyendo la nata por leche semidesnatada y el azúcar por edulcorante en polvo.