Lavar y cortar 12 - 14 fresones. Añadir 2 cucharadas de edulcorante en polvo y reservar.

Hacer la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete- Añadir 2 cucharadas de edulcorante una vez se retire del fuego. Dejar enfriar un rato y, antes de que espese, poner las fresas dentro de un aro metálico (hasta la mitad). cubrir las fresas con la gelatina, aún líquida. esperar a que se enfríe la gelatina y solidifique.

Hacer una crema mezclando 250ml de leche fria con una cucharada de maicena 1 yema de huevo, la ralladura de medio limón y una cucharadita de azúcar avainillado. Poner al fuego y remover continuamente hasta que espese la crema. Añadir 2 cucharadas de edulcorante en polvo.

Una vez fría la gelatina con los fresones todavía dentro del aro metálico, añadir por encima otra capa de crema.

decorar cortando un fresón en abanico y con una ramita de menta. Quitar el aro metálico y quedará la forma del timbal.