Lavar los pimientos y ponerlos enteros en una bandeja de horno. Introducirlos en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos. Cuando estén tiernitos, sacarlos y esperar a que se enfríen.

Pelarlos con cuidado y desechar las pepitas. Conservar parte del jugo que ha soltado al asarlos. Hacer tiras con la carne y ponerla en una fuente. Salar y regar con un poco del jugo. Añadir media cebolla picada en trozos pequeños y 1-2 ajos también picados. Añadir aceite y vinagre al gusto.

Dejar macerar un ratitio en el aliño antes de comer. Se pueden consevar en la nevera varios días.