Pide en la pollería que te piquen la pechuga de pollo.
Lava el calabacín y la berenjena con un poco de agua y jabón, aclara bien. Córtalos en rodajas finas y mételo en el microondas a máxima potencia durante 6-8 minutos, hasta que compruebes que están tiernas. Con muy poquito aceite rehoga después estas rodajas en una sartén y reserva.

Corta la cebolla en juliana e introdúcela en el microondas durante 4 minutos. Rehoga después en una sartén con muy poquito aceite hasta que quede pochadita. Reserva.

Con una cucharada de aceite, fríe un bote pequeño de tomate triturado, añade una cucharada de azúcar y un poco de sal. Hazlo a fuego lento hasta que espese. Reserva.

Con muy poquito aceite sofríe la carne picada de pollo, salpimienta y espolvorea un poco de comino en polvo y un poco de canela en polvo. Cuando esté hecha retira y reserva.

Haz un sobre de puré de patatas siguiendo las instrucciones del paquete. Salpimienta y reserva.

En un fuente para horno, empieza a poner capas, comenzando por el tomate, después la carne, añade otro poquito de tomate, luego una capa de cebolla, otra capa de rodajas de berenjena y otra capa de rodajas de calabacín. Añade otro poco de tomate y una capa de puré de patatas. Espolvorea un poco de queso rallado e introduce en el horno a gratinar durante 6-8 minutos a 180 grados.