Cortar las pechugas en filetes muy finitos. Salpimentar.

Mezclar la carne de membrillo con un poco de pimienta y sal. Triturar con ayuda de un tenedor formando una pasta.

Poner en cada filete un poco de carne de membrillo. Enrolla la pechuga como formando un rollito, sujetarlo con un palillo.

Cocer en el microondas un puerro durante un minuto. Separar las hojas del puerro y atar cada rollo de pollo con un lazo de puerro.

Poner un poco de aceite en una sartén y dorar los rollos de pollo por cada lado. Reservarlos

En el mismo aceite dorar la cebolla cortada en juliana añadir un poco de vino dulce y un poco de vino blanco y el caldo de pollo. Poner los atadillos de pollo dentro de la salsa, tapar y dejar que se cocinen durante un rato a fuego lento. Destapar para eliminar el exceso de líquido.