Se pone a cocer el arroz en agua con sal.
En una sartén ponemos un poquito de aceite la mantequilla. Cuando se funda se añade la cebolla y los ajos bien picados.
Se deja dorar.
Agregar las berenjenas, ya lavadas y cortadas en rodajas.
Se condimentan con sal, pimienta y se le echa un poquito de curry.
Añadir a las berenjenas el arroz hervido, una vez colado y sin el caldo.
Poner esto en un molde refractario, espolvorear con queso rallado y gratinar hasta que esté dorado.