Cortar todas las verduras en trocitos, incluyendo la cebolla y el ajo y meter en el microondas, por separado, primero la cebolla, 3 o 4 minutos a potencia máxima y luego el pimiento rojo y la zanahoria.
Rehogar en una sartén, con un poco de aceite los 2 dientes de ajo cortaditos en láminas y la cebolla asada en el microondas. Incorporar posteriormente el pimiento y la zanahoria, los champiñones laminados, los guisantes y el jamón troceado. Remover, añadir sal y un chorrito de vino blanco.
Cuando las verduras estén rehogaditas, añadir el arroz, mezclar con las verduras y dejar que se dore un poquito. Poner el doble de caldo de verduras que la cantidad de arroz que se echó a la sartén, salar al gusto. Si observas que el arroz necesita más agua, añádela poco a poco. Cuando el arroz esté a punto ralla un poco de queso por encima de toda la superficie del arroz y remueve durante 2 minutos y retira del fuego.