Cortar todas las verduras en trocitos, incluyendo la cebolla y el ajo y meter en el microondas, por separado, primero la cebolla, 3 o 4 minutos a potencia máxima y luego el pimiento rojo y la zanahoria. Rehogar en una sartén, con un poco de aceite los 2 dientes de ajo cortaditos en láminas y la cebolla asada en el microondas.

Incorporar posteriormente el pimiento y la zanahoria, los champiñones y los guisantes y el jamón, remover. Añadir sal y un chorrito de vino blanco. Cuando las verduras estén rehogadas, añadir el arroz y mezclar con las verduras y dejar que se dore un poquito. Poner el doble de caldo de verduras que la cantidad de arroz que se echó a la sartén, salar al gusto. Dejar cocer a fuego medio unos 25 minutos aproximadamente.

Cuando el arroz esté a punto ralla un poco de queso por encima de toda la superficie del arroz. Remueve durante 2 minutos y retira del fuego.