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| Valores por ración Lípidos: 6.60 g Energía: 387.00 kcal Proteínas: 15.90 g Hidratos: 64.00 g Fibra: 3.10 g Calorías: Bajo Preparación: 30 minutos Dificultad: Fácil Adecuada para: Todos |
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Ingredientes: PARA 4 PERSONAS: 300 gr DE ARROZ. 200 gr. DE GAMBA. 200 gr. DE RAPE. 1 CEBOLLA. 1 PIMIENTO VERDE. 1 TOMATE. 1 LIMÓN. 2-3 AJOS. 1 HOJA DE LAUREL. AZAFRAN. ACEITE. SAL. |
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Elaboración: Se hace un sofrito con el tomate, la cebolla, el ajo y el laurel. Se hace un caldo introduciendo las cabezas de las gambas y el rape en 1 litro de agua. Déjalo cocer durante 5-6 minutos. Reservaremos las colas peladas. Se agrega el caldo colado al sofrito y se adereza con azafrán, se agrega el arroz y se deja cocer unos 30 minutos. 4 o 5 minutos antes de su cocción total se agregan las gambas y el rape cortado en dados y se corrige de sal. Es un arroz caldoso, en el momento de reposo fuera del fuego se le puede poner unas rodajitas de limón. |
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