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| Valores por ración Lípidos: 13.70 g Energía: 390.00 kcal Proteínas: 20.20 g Hidratos: 44.70 g Fibra: 3.30 g Calorías: Medio Preparación: 30 minutos Dificultad: Fácil Adecuada para: Tercera edad |
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Ingredientes: PARA 4 PERSONAS: 200 gr. DE ARROZ. 50 gr. DE JUDÍA VERDE CONGELADA. 50 gr. DE ALCACHOFA. 50 gr. DE GUISANTE CONGELADO. 2 TOMATES. 100 gr. DE BACALAO SALADO. 2 AJOS. AZAFRÁN. PEREJIL. 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN. ACEITE. SAL. 500 ml. DE AGUA HIRVIENDO. |
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Elaboración: Para desalar el bacalao tienes que cubrirlo de agua durante 24 horas, cambiando el agua 2 o 3 veces en este tiempo. Una vez desalado se escurre bien y se desmenuza en tiras y se pasa por la sartén con un poquito de aceite, hasta que quede doradito. (Se reserva). En el aceite se rehoga el ajo, el tomate y el resto de las verduras, se condimenta con el perejil, una pizca de azafrán y una cucharadita pimentón. En una cazuela de barro se dispone el arroz y sobre él se vierte la mezcla anterior, se remueve con una cuchara de madera y se incorpora el bacalao, se cubre con el agua hirviendo. Se mete al horno unos 20 minutos a 180 grados. Este plato también lo pueden comer las personas vegetarianas si no incluyen el bacalao. |
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