Mi trayectoria profesional como nutricionista se ha centrado en dos campos. Por un lado el tratamiento de la obesidad y por otro lado, la docencia. En la parte de docencia he trabajado, por un lado, con niños de entre 8 y 15 años, ensenándoles las propiedades de los alimentos y la adecuada combinación entre ellos, y por otro trabajo con adultos, en talleres de nutrición y cocina, explicándoles igualmente cómo cocinar los alimentos para preservar al máximo sus propiedades y evitar cocinar con demasiada grasa pero igualmente rico y apetecible.

También imparto cursos para personal sanitario (médicos de cabecera, enfermeras, pediatras…), en los que se les enseña a tratar al paciente con alguna patología y ofrecerles menús más apetecibles para conseguir que cumplan con su dieta especial.

Esto me ha hecho observar la necesidad que tienen las personas con problemas de sobrepeso de, no sólo recuperar su peso adecuado, sino de “aprender a comer”. Ésta es, precisamente, la expresión que utilizan la mayor parte de mis alumnos o pacientes. Para conservar el peso ideal por largo tiempo hay que modificar los malos hábitos de alimentación y para ello hay que enseñar a cada persona cómo combinar adecuadamente los alimentos.

Por eso, en midietasana nos preocupa que la información llegue a todo el mundo y a la hora de expresar ciertos conceptos utilizaremos un lenguaje sencillo capaz de llegar a cualquier persona que no esté familiarizada con el mundo de la nutrición. Además podrá encontrar una amplia información y noticias relacionadas con la alimentación.