Expertos en Nutrición del Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Navarra (ICAUN) alertan sobre los excesos que se cometen cada vez con mayor frecuencia durante las fiestas de Navidad.

Según afirman, a los abusos propios de estas fechas se suma la presencia de los productos navideños en tiendas y supermercados con varias semanas de antelación: “Esto provoca que los excesos no sean puntuales, de tres o cuatro días, y que por tanto resulte más difícil corregir sus consecuencias”, aclara la experta en Nutrición y Dietética Iosune Zubieta.

Así, los problemas más graves para la salud durante estos días consisten en aumentos de peso, con una media de dos o tres kilos por persona; descompensaciones en enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes, gota, etc.; intoxicaciones por alimentos muy perecederos o mal manipulados, como mariscos; estados de embriaguez, con el consiguiente aumento de riesgo de accidentes de tráfico; y molestias digestivas como gastritis y acidez.

“En el caso del aumento de peso -advierte Iosune Zubieta- la subida no sería grave si se controlara después, pero en muchos casos son kilogramos que se acumulan. El alcohol, por su parte, está asociado al desarrollo de obesidad, hipertensión, dolencias hepáticas, pancreatitis y algunos tipos de cáncer, si se consume de forma regular y excesiva”.

Consejos útiles para ‘sobrevivir’ a los excesos navideños
A modo de consejos sencillos para evitar algunos de estos problemas, los especialistas en Dietética y Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra proponen, en primer lugar, “reducir las grandes comidas a los días de celebración, y el resto de las jornadas comer con normalidad, siguiendo las cuatro o cinco ingestas recomendadas; hacer ejercicio al menos 30 minutos diarios; y controlar la cantidad, el tipo y el modo de preparar los alimentos”.

Asimismo, para los días de fiesta sugieren aperitivos con encurtidos, vegetales, frutos secos o jamón, sin salsas ni aliños grasos. En los primeros platos, optar por sopas, verduras y ensaladas; en los segundos, preferir carnes magras, pescados y mariscos; y para los postres, fruta, postres caseros elaborados con productos bajos en grasa y azúcar, y pocos dulces navideños. “En las bebidas, siempre se aconseja elegir agua y, en caso de tomar alcohol, combinarlo también con agua, además de decantarse antes por bebidas alcohólicas fermentadas -vino, sidra y cava- que por otros licores”, aclara la especialista.