Los nutricionistas gallegos demandan a la Consellería de Sanidade que incluya a estos profesionales en las listas de contratación del Sergas para evitar que sanitarios no especializados realicen las funciones que corresponden a un diplomado en Nutrición y Dietética. "En la actualidad, no hay ningún hospital gallego que tenga en plantilla a gente formada en este área", resalta el presidente de la Sociedad de Nutricionistas y Dietistas de Galicia (Sonudiga), Miguel Ángel Martínez. Desde Sanidade aseguran que ultiman un decreto para crear la figura del dietista en los centros hospitalarios -que estaría listo en el primer semestre de 2009-, pero los expertos sostienen que, de momento, no tienen ninguna notificación oficial al respecto.

El Ministerio de Educación homologó esta diplomatura en 1998 y el Consejo de Europa recomendó -a finales de 2003- que todos los hospitales del continente contaran con servicios de nutrición para evitar problemas de alimentación entre los pacientes. "Todos los hospitales de núcleo urbano deberían tener una unidad de nutrición para intervenir y erradicar los posibles casos de desnutrición entre enfermos que llevan mucho tiempo hospitalizados y para la planificación dietética de los pacientes", indica Martínez, quien añade: "Sin embargo, son pocos los que tienen este servicio y las funciones que nos corresponderían a nosotros las están realizando profesionales no formados en este campo como enfermeras o auxiliares de clínica".

Desde Sonudiga reclaman la creación de más unidades de este tipo y que se perfilen las competencias de cada profesional. "Es evidente que en estos servicios va a haber más sanitarios. Es un trabajo multidisciplinar pero hay que establecer qué tareas le corresponden a cada experto", indica Miguel Ángel Martínez.

Las actividades propias de los nutricionistas -según el artículo 7.2 de la Ley 44/2003 de ordenación de las profesiones sanitarias- son aquellas "orientadas a la alimentación de la persona o grupo de personas, adecuadas a las necesidades fisiológicas o patológicas de las mismas, de acuerdo con los principios de prevención y salud pública". Además, deberán participar de forma activa en cualquier actividad del hospital relacionada con la dietética y supervisar la labor de los técnicos superiores, que obtuvieron el título a través de un ciclo de Formación Profesional.

La demanda del colectivo de nutricionistas gallegos se remonta al año 2003, cuando llegaron a presentar una queja ante el Valedor do Pobo que fue admitida a trámite. Sin embargo, por el momento, desde Sonudiga aseguran que no tienen constancia de la posición del Sergas. "No sabemos nada y lo cierto es que los nutricionistas gallegos se ven obligados a trabajar en consultas privadas o a realizar funciones meramente administrativas en empresas de alimentación. En otras comunidades, sin embargo, como Andalucía o Cataluña sí está reconocida la figura de estos profesionales y se incluyen en el personal de los hospitales", indica el presidente de Sonudiga.

Decreto del Sergas

Desde la Consellería de Sanidade, sin embargo, ultiman un decreto para que estos sanitarios se incorporen a la plantilla del Sergas. El objetivo es que sean profesionales especializados quienes diseñen y controlen los menús y alimentos que ingieren los pacientes aunque deberán encargarse de gestionar todo lo relacionado con la alimentación en los hospitales. De este modo, ellos supervisarán la composición de los productos o manipulación y controlarán si los enfermos siguen la dieta adecuada o no.

Sin embargo, una vez aprobado el decreto, los nutricionistas no se incorporarán a la plantilla del Sergas inmediatamente. Al contar ya con profesionales que realizan estas funciones, no será hasta que quede libre esa plaza cuando los dietistas podrán ocupar este puesto. Por el momento, Sanidade no ha fijado el número exacto de profesionales que necesitan los centros sanitarios gallegos y será la mesa sectorial quien analice la oferta de plazas que se precisan.

Por otra parte, el Sergas incluirá también la figura de los técnicos en farmacia y documentación sanitaria entre sus trababajadores. Estos profesionales se encargarán de la recepción y almacenamiento de medicamentos, la elaboración y control de productos farmacéuticos así como almacenar información útil para realizar estadísticas, respectivamente.