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Un alimento es la comida y la bebida que el hombre necesita para vivir, es decir es todo aquello que debemos ingerir e incluir diariamente para que nuestro organismo pueda seguir realizando sus funciones vitales y nos aporten la energía necesaria para poder realizar nuestras actividades cotidianas.

La ALIMENTACIÓN es un acto voluntario. Nosotros elegimos, compramos, preparamos, cocinamos e ingerimos voluntariamente ALIMENTOS que nos gustan, nos apetecen o simplemente consideramos necesarios en nuestra dieta diaria.

Una vez que ingerimos estos alimentos se escapan de nuestro control y por tanto el acto voluntario de ALIMENTACIÓN se transforma en un acto involuntario de NUTRICIÓN. Es decir, desde el momento en que ingerimos un alimento es nuestro organismo el encargado de trabajar con este y transformarlo en NUTRIENTES.

NOSOTROS NOS ALIMENTAMOS VOLUNTARIAMENTE CON ALIMENTOS Y NUESTRO ORGANISMO TRANSFORMA ESTOS ALIMENTOS EN NUTRIENTES MEDIANTE EL PROCESO DE NUTRICIÓN.

CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENES.
Los alimentos que ingerimos se pueden transformar en solo cinco tipos de nutrientes. Estos nutrientes los podemos dividir en dos grandes grupos:

• MACRONUTRIENTES: PROTEÍNAS, HIDRATOS DE CARBONO, LÍPIDOS.
• MICRONUTRIENTES: VITAMINAS Y MINERALES.